疫情常态化时代，餐饮小吃业的改变、改进
开源节流，做精做专，提高周转，减少浪费。
雇工临时工化、本地化，降低用工成本，或者分配好营业时间。
市场上七成的小吃店还是贪大求全，而近些年流行的餐饮加盟店，往往菜单只有几个，早些年风头一度力压沙县小吃的黄焖鸡米饭，菜单更是简单，因为现在的消费者都有选择困难症，选项太多反而不懂的吃什么，好的竞争对手都有可取之处。
中央厨房和预制菜行业的快速发展，这些大的连锁店和大公司容易争取到各地疫情各种政策补贴，在供应链、广告宣传、留存复购各个方面，对于传统夫妻店更是降维打击，唯有扬长避短、留住客户。
